タラの天ぷら、あんかけ丼（サワラでも可）
サリー1号さん @cook_40079268
ありきたりの「魚の天ぷら」を「あんかけ」をして丼（どんぶり）にしました。あっさり、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
なし。
タラの天ぷら、あんかけ丼（サワラでも可）
ありきたりの「魚の天ぷら」を「あんかけ」をして丼（どんぶり）にしました。あっさり、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①｛サワラ｝の切り身を｛ショウガ,酒｝を全体に浸（つ）けておく。
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- 2
②魚を「キッチンペーパー」で水気｛ショウガ｝を取り、ふく。
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- 3
③ボールに｛天ぷら粉｝を入れ冷水を少しずつ流し「スプーン」でよく混ぜる。
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- 4
④｛衣｝は「ベタベタ、シャバシャバ」にならないようにする。
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- 5
⑤小鍋に｛水,アゴだし｝を入れ火にかける。強火から中火。
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- 6
⑥ ⑤に｛酒みりん,しょうゆ,だし醤油｝を入れ炊く。
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- 7
⑦｛水、片栗粉｝を入れ｛水溶き片栗粉｝を作る。「スプーン」でよく混ぜる。⑥に入れる。やや中火。
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- 8
⑧｛カツオ節｝を入れ｛アン｝にコクを出す。よく混ぜる。
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- 9
⑨ ②を④の｛衣｝を全体に浸（つ）ける。
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- 10
⑩フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝を多めに入れて揚げる。やや強火。
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- 11
⑪「キッチンペーパー」で油を取る。
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- 12
⑫温かいご飯に｛サワラの天ぷら｝をのせ｛⑦のアン｝をかけて出来上がり。
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- 13
⑬｛タラの切り身｝は骨がないので食べやすい。
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- 14
⑭酸味がある｛お漬物｝と一緒に食べたら、おいしい。
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コツ・ポイント
なし。
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