作り方
- 1
大きめのボウルに、卵を割り入れてとく。マヨネーズ、牛乳入れてよく混ぜる。
- 2
ベーコン、各野菜は1cm角にカットする。
- 3
フライパンにバターを熱し、ベーコンと野菜を炒める。熱いうちに卵液の入ったボウルにいれてよく混ぜる。
- 4
小さめのフライパンにオリーブオイルを5mmほど入れて、卵液を流し込む。3-4cmほど、お好みの厚さで。
- 5
【ここが大切！】
弱火で、スクランブルエッグにする。はしっこは触らないで中を混ぜる。 -
- 6
これくらいになったら蓋をして、8割くらい固まるまで待つ。
-
- 7
時々蓋を開けて様子を見る。
-
- 8
一回り大きめのフライパンにひっくり返す。
勢いよく。思い切りが大切。 -
- 9
1.2分裏側を弱火で焼いて、完成。
お皿に移して、冷ましてから切り分ける。 -
コツ・ポイント
ブロッコリーは、季節の緑の野菜に変えると良い。
菜の花、ほうれん草、インゲンなど。
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