玉ねぎのやさしい甘さの豚そぼろ

三つ星母ちゃん's cooksnap of when they made 玉ねぎのやさしい甘さの豚そぼろ.
三つ星母ちゃん's cooksnap of when they made 玉ねぎのやさしい甘さの豚そぼろ.
わずまくりん
わずまくりん @cook_40257607

最初はかさ増しのための玉ねぎだったはずが、水を加えてゆっくり火を入れることで、玉ねぎの甘さがおいしいそぼろになりました。
このレシピの生い立ち
テレビで水を加えて作る方法を見てから我が家の定番に。いつもは目分量の調味料もなんとなくはかってみました。

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材料

  1. 豚ひき肉 300g
  2. しょうが 1かけ
  3. 玉ねぎ 1/2こ
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 合計大さじ1強
  9. 水 50cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    すべての材料を鍋に入れてよく混ぜ合わせる。ここでは砂糖は小さじ2くらいにしておく。
    蓋をして弱火にかける。

  3. 3

    火が通ってくると、お肉同士がくっつくので、ほぐすように混ぜる。
    あくが出たら取り除く。

  4. 4

    沸騰したら、蓋をとる。何度かほぐすように混ぜ、水分をとばす。味見して砂糖の微調整。小さじ1～2程度入れる。

  5. 5

    水分がだいぶとんで、音がグツグツ→シュワシュワジュージューに変わってきます。砂糖を微調整して出来上がり。

  6. 6

    番外編
    そぼろを器にうつしたあとの鍋にごはんやネギ、卵などお好みで少し焼き付けると、焼おにぎらず？チャーハンみたいに！

コツ・ポイント

砂糖は、ちょこちょこ味見しながら数回に分けて入れるので、甘すぎたり辛すぎたりせずに出来上がります。
最後のごほうびを楽しみに作ります。

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わずまくりん
わずまくりん @cook_40257607
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