茄子の(麻婆風)味噌炒め

ぐーちょきぱん粉
ぐーちょきぱん粉 @cook_40235033

いつもの麻婆豆腐を茄子で作るだけ
このレシピの生い立ち
茄子が食べたかったので炒めました

茄子の(麻婆風)味噌炒め

いつもの麻婆豆腐を茄子で作るだけ
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茄子が食べたかったので炒めました

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材料

  1. 茄子 小3本
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  4. 万能ねぎ(お好みで) 2本分
  5. ~調味料~
  6. 赤みそ 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. 200cc
  12. 塩胡椒(肉を炒める時) 少々
  13. ゴマ 大さじ1
  14. ~水溶き片栗粉~
  15. 片栗粉 大さじ1
  16. 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンを熱してゴマ油を入れたら中火でお肉を炒める
    途中で軽く塩胡椒をしておく

  2. 2

    お肉に粗方火が通ったら茄子を入れて炒める

  3. 3

    茄子が若干しんなりしてきたら玉ねぎを入れて炒める

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら水と調味料を入れて炒める

  5. 5

    玉ねぎに火が通ったら少しずつ水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です
    万能ねぎはお好みで散らしてください

コツ・ポイント

・赤みそを使用して濃い味なのでサックリ炒めるだけで染み染みです
・他の味噌にかえてもいいと思います

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ぐーちょきぱん粉
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【料理はサクサクっと簡単に!】 1児の母です。時短で簡単だけど手が混んでいるような料理に挑戦中。平日はニンニク料理はNGなのでニンニク要らずの料理も模索しています。
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