人参とピーマンのオリーブオイル炒め
かめへんちーたん @cook_40137078
オリーブオイルで炒めたピーマンと人参が色鮮やかです。カロチンの吸収もアップして一石二鳥。
このレシピの生い立ち
人参のカロチンは、油で加熱すると体によく吸収されると聞いたので、シンプルに調理してみたら当たり！の美味しさになりました。
人参とピーマンのオリーブオイル炒め
オリーブオイルで炒めたピーマンと人参が色鮮やかです。カロチンの吸収もアップして一石二鳥。
このレシピの生い立ち
人参のカロチンは、油で加熱すると体によく吸収されると聞いたので、シンプルに調理してみたら当たり！の美味しさになりました。
作り方
- 1
ピーマンはへたと種を取って、人参と共に2、3mmのせん切り、しめじは小房に分ける。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ピーマンと人参を炒める。塩を加え更に炒め、最後にしめじを加えて炒め、塩胡椒で調味する。
- 3
器に盛り、白ごまをふっていただく。
コツ・ポイント
早いタイミングで塩を加え、野菜から余分な水分を出させるのがポイントです。オリーブオイルは美味しいものをどうぞ。
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![[簡単]人参のオリーブオイル炒め-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2123562/240x320cq80/photo.jpg)
その他のレシピ
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