大根はステーキぐらいの厚さに輪切り。二人分なので四等分しました。

袋に入れ、表面にしっかり塩を揉み込み冷蔵庫で一晩置く(10分程度でもＯＫ)

大根の水を切り、プロテイン(息子は大豆アレルギーの為片栗粉を代用)水でトロッとさせまんべんなくつける

パン粉をしっかり押し付け170度で表面カリッとするまで揚げる(QCなら油少なめでも蓋して中までしっかり柔らかくなります)

余談です。余った油で、(ナスの揚げ浸し)写真に写ってる唐揚げも作りました。

余談2。大根の水切りは、栄養や大根の味も出てるので味噌汁に入れました。もちろん天然塩でミネラル成分のバランスは良い物を。