宮城産のエゾアワビのバターソテー

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こういう味は誰が食べても美味しいと思うだろうな・・
このレシピの生い立ち
新鮮なエゾアワビを入手したので。

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材料

  1. エゾアワビ 1個
  2. カルピスバター（無塩） 大さじ1/2
  3. 醤油 少々
  4. 胡椒 少々
  5. イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 1

    タワシでアワビを洗い、殻から外し、もう一度タワシできれいに洗い、肝を外し、同時にひだひだの部分を取る。

  2. 2

    身の部分を斜めに包丁を入れてそぎ切りにする。

  3. 3

    テフロンのフライパンにバターを入れ、
    焦がさない状態で肝に火を通して取り出す。

  4. 4

    肝の香りがついたバターで短時間、両面を焼き（半生で十分）胡椒と醤油で味付けする。

  5. 5

    イタリアンパセリを入れて完成！

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に公開
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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