ブロッコリーの茎の豆乳ポタージュ
sino3255 @cook_40231772
そのままだと食べにくいけどゴミ箱行きはもったいないブロッコリーの茎。スープにすると、子供たちが喜んでくれました♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを買うたびに、房を切り取ったあとに残る茎がもったいと思っていました。
ブロッコリーのポタージュの応用でスープにしたところ、子供たちのお気に入りメニューに！
豆乳とオリーブオイルでさっぱり。色々な料理に合わせられるスープです。
ブロッコリーの茎の豆乳ポタージュ
そのままだと食べにくいけどゴミ箱行きはもったいないブロッコリーの茎。スープにすると、子供たちが喜んでくれました♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを買うたびに、房を切り取ったあとに残る茎がもったいと思っていました。
ブロッコリーのポタージュの応用でスープにしたところ、子供たちのお気に入りメニューに！
豆乳とオリーブオイルでさっぱり。色々な料理に合わせられるスープです。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎と玉ねぎを薄切りにします。ここで小さめに切ると、煮えるのもブレンダーでの作業も早いです。
- 2
オリーブオイルをひいたお鍋に玉ねぎを入れます。
-
- 3
ブロッコリーの茎を加えます。少しついてる葉っぱも一緒に入れると、色が鮮やかになります♪
-
- 4
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
-
- 5
水とコンソメを加え、ブロッコリーの茎が柔らかくなるまで（簡単に箸が通る程度）煮ます。
-
- 6
一旦火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにします。
-
- 7
少し粒が残っても、それはそれでおいしいです♡
-
- 8
豆乳を加え、温めながら混ぜて完成です！
-
コツ・ポイント
オリーブオイルをバター、豆乳を牛乳に変えてもおいしくできます。
冷製にしたい場合には少し塩を足したほうがおいしいです。
お好みで、胡椒をかけてめしあがれ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19717098
