ジャコときのこの和風パスタ
一度にきのこがたくさん食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを組み合わせて作りました。
作り方
- 1
材料を切る。
（にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、各きのこは食べやすい大きさ） - 2
パスタを茹でる。
（鍋に水と塩をいれて沸騰させてからパスタを茹でる） - 3
パスタを茹でながら材料を中火で炒める。
（オリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りがしたらきのこ、玉ねぎを炒める） - 4
フライパンを強火にして、炒めたきのこ類に白ワインを入れ、白ワインが蒸発するまで炒め、コショウをかける。（塩はかけない）
- 5
茹で上がったパスタとパスタの茹で汁大さじ3くらいを炒めたきのこ類にいれて、強火で混ぜながら乳化させる。
- 6
最後に、じゃこと醤油とバターをいれ盛り付けて完成！
コツ・ポイント
味付けに塩は使わないこと。（パスタを茹でる時に使っているので十分しょっぱい）きのこに白ワインを入れたら、アルコールが飛ぶまで炒めること。パスタときのこを混ぜる時、乳化させるためフライパンを揺すること。醤油はできたらだし醤油がいいです。
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