カブ、鶏ひき肉、卵、絹ごし豆腐、酒、みりん、めんつゆ、だしの素を用意します。

カブの皮を少し厚めに剥きます。

カブの葉が付いていたところから中身をスプーンでくり抜きます。

三つともくり抜きます。

カブが水にかぶるくらいの水を入れて、だしの素（小匙2）を入れて煮ます。

くり抜いた部分をすりおろします。

鶏ひき肉（150g）卵（1個）豆腐（1/3丁）レンジで3分チンしたもの、片栗粉（小匙1）軽く塩胡椒を混ぜます。

しっかり混ぜておきます。

カブが柔らかくなったら、冷ましておきます。

カブに鶏ひき肉を詰めます。

煮立ってきたら、残った鶏ひき肉を団子にしてだし汁に入れます。

アクを取ったら、酒（大匙2）みりん（大匙2）めんつゆ（大匙2）を入れます。

すりおろしたカブを入れます。

さらに煮立ったら、残りの片栗粉を少しの水を溶いて、トロミをつけます。

トロミがついたら、出来上がりです。

お皿にカブと豆腐鶏団子を盛り付けて、たっぷりのだし汁をかけて、あれば大葉などで彩りをそえたら、出来上がりです。