今回は「ヤマサ 昆布つゆ」を使用しています。

さつまいもはよく洗って半分に切り、半分はひと口大に切って水にさらす。
もう半分は皮をむき、皮は別で水にさらしておく。

皮をむいた方はすりおろし、昆布つゆと混ぜておく。
（以降、薩摩芋こぶおろしと呼びます）
さらした皮は工程12へ。

にんじんはひと口大、玉ねぎは1㎝幅のくし切り、しめじは石づきを切り落とす。
鶏肉もひと口大に切って、塩、胡椒を振る。

鍋を中火で熱してオリーブオイルを引き、鶏肉を焼く。
（皮があったら皮目から）

鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、しめじ以外の野菜を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取って中弱火に落とし、具材が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、薩摩芋こぶおろし、しめじは小房に手で分けながら加え、よく混ぜて再び中弱火にかける。

しっかり底から混ぜながら火を通し、薩摩芋こぶおろしが透き通ってとろみがついたら、弱火にして豆乳（牛乳）を加える。

よく混ぜながらふつふつするまで温め、味見して物足りなければ、塩、胡椒で味を調えて完成♪

今回は下ゆでしたブロッコリーを乗せました。
お好みで黒胡椒を振ると味がしまって美味しいです( *´艸｀)

皮は水けをとって3㎝の千切りにし、オリーブオイル大さじ1位と、塩ひとつまみを和えて、トースターでこんがりするまで焼く。

シチューのトッピングとして使ってみてね♪
そのままおつまみにしたり、お砂糖をまぶしておやつにしても♡

2017/11/13
ヤマサ昆布つゆ「こぶおろし」レシピコンテストで、「野菜たっぷりこぶおろし賞」をいただきました♡