簡単♬たれが絶品☆さんまの蒲焼き

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いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991

おかずにもお酒のつまみにもバッチリなさんまの蒲焼き！みりんの代わりにメープルシロップを味付けに使い優しい甘さで照り照りに
このレシピの生い立ち
魚が苦手な主人でも食べれるように作りました。
カナダケベック州産メープルシロップ（アンバー）は甘すぎず風味がしっかりしていたので青身魚にも合うと思ってみりんの代わりに使ってみたら甘さに角がなく美味しくできました。

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材料

1人分
  1. さんま 1尾
  2. 片栗粉 適量
  3. 〈下味〉
  4. 酒 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 生姜の絞り汁 小さじ1/2
  7. 〈たれ〉
  8. 酒 大さじ2
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. カナダ・ケベック州産メープルシロップ（アンバー） 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回はたれにカナダケベック州産メープルシロップ（アンバー）を使用しました。

  2. 2

    さんまを三枚おろしにする。

  3. 3

    厚手の食品用袋に三等分に切ったさんま、下味の調味料を入れ味付けをする。
    可能なら一晩、急ぎなら15分〜30分

  4. 4

    キッチンペーパーでしっかり水気を取る。

  5. 5

    片栗粉をまぶし、油（分量外）を引いたフライパンで皮目から焼く。

  6. 6

    皮目に焼き色がついたらひっくり返し身の方も焼き色をつける。

  7. 7

    蓋をして蒸し焼きにする。

  8. 8

    両目焼き色がつき、火が通ったら一度取り出す。

  9. 9

    フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、たれの調味料を全て入れて煮立たせ、その中に⑦を入れる。

  10. 10

    たれが煮詰まり、さんまに絡めたら完成♬
    白ごまを振りかけ召し上がれ☆

コツ・ポイント

たれが煮つまりやすいので煮過ぎない事です。
さっと絡める程度で良いと思います。

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レシピ作者

いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
に公開
札幌出身。主人の仕事の都合で埼玉、東京、山形に住み、現在は福岡在住。小3、高2、大学1の男三兄弟の母です！育児に奮闘しながら時間をかけずに手軽に簡単にできるご飯作りを考えています☆宜しくお願いします☆
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