小豆とカボチャの煮物★いとこ煮
草カワセミ @cook_40143745
秋のおばんざいです。メープルシロップと小豆カボチャが相性抜群！究極のデトックス素材でヘルシー＆ダイエット。
このレシピの生い立ち
小豆と旬のカボチャを使った和食・定番のおばんざいといえば、いとこ煮です。さらにメープルシロップを使って優しい甘さにしたいと思いました。
美味しくヘルシーで、デトックス効果抜群♪
小豆とカボチャの煮物★いとこ煮
秋のおばんざいです。メープルシロップと小豆カボチャが相性抜群！究極のデトックス素材でヘルシー＆ダイエット。
このレシピの生い立ち
小豆と旬のカボチャを使った和食・定番のおばんざいといえば、いとこ煮です。さらにメープルシロップを使って優しい甘さにしたいと思いました。
美味しくヘルシーで、デトックス効果抜群♪
作り方
- 1
カボチャは種とわたを取り、適当な大きさに切る。ところどころ皮を取り、面取りをする。
-
- 2
ゆで小豆を作る。
鍋に洗った小豆と４～５倍量の水を入れて強火にかけて、沸騰したらザルにあげる（渋きり） -
- 3
再び水を入れ強火にかけ、沸騰したら、弱火にして八分程度の柔らかさまで煮る。（約４０分～１時間）ザルにあげる。
- 4
a)のメープルシロップ調味料を作る。
-
- 5
鍋に、カボチャの皮を下にして入れる。４も入れて強火にかける。沸騰したら中火で５分煮る。
-
- 6
さらに、２の小豆を加えて、弱火で１０分～１５分煮る。
かたさと味を見て整える。
-
- 7
人気検索「いとこ煮」でトップ１０に入りました。ありがとうございます。
2017/10/9
-
コツ・ポイント
○メープルシロップの甘味で、素材が持つ自然の甘味が引き出されます。
○煮るだけ簡単。
○煮小豆がある場合は、２と３の工程を省く。
○冷蔵５日。冷凍２週間～１カ月程度。
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