夏野菜の和風ドレッシング和え

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:57kcal 野菜量:115g 塩分:0.8g
このレシピの生い立ち
平成29年度旬のヘルシークッキングで実施した献立の中の1品です。

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材料

4人分
  1. オクラ 8本
  2. きゅうり 1本(100g)
  3. にんじん 1/2本(70g)
  4. ホールコーン 40g
  5. ドレッシング
  6. だし汁 大さじ1・1/2
  7. 米酢 大さじ1・1/2
  8. 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  9. レモン 小さじ1
  10. オリーブ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    オクラはゆで、輪切りにする。にんじんは千切りにし、さっとゆでる

  2. 2

    きゅうりは千切りにする。コーンは水気を切る

  3. 3

    ドレッシングの調味料を合わせておく

  4. 4

    ボウルに1~3を入れ和える

コツ・ポイント

手作りドレッシングで減塩レシピ!米酢を使ってまろやかに☆

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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