キャベツと塩２つまみほど（分量外）を一緒にボールに入れて塩もみし、しっかり水けを絞る。

皮以外の材料を、すべてボールに入れてしっかりこねる。

皮に、等分した生地をのせて包む。蒸し器の下部に水を張り、沸騰させておく。上部にはクッキングシートを敷く。

蒸し器に３を並べ、全体に霧吹きをして露取りの布巾をはさみ、蓋をして強火で１０分蒸す。お好みでたれを添える。