中華風味～圧力鍋で豚ばら肉の角煮
Cookie13 @cook_40044545
しっかりと脂抜きしますので、カロリーダウンの角煮です。夫のメモ用レシピです。
このレシピの生い立ち
中国のスーパーで、牛筋と豚耳の副菜を買ってきたので、それに合わせた味付けにしようと、いろいろなレシピを参考に調味料を組み合わせてみたら、美味しくできたので。
中華風味～圧力鍋で豚ばら肉の角煮
しっかりと脂抜きしますので、カロリーダウンの角煮です。夫のメモ用レシピです。
このレシピの生い立ち
中国のスーパーで、牛筋と豚耳の副菜を買ってきたので、それに合わせた味付けにしようと、いろいろなレシピを参考に調味料を組み合わせてみたら、美味しくできたので。
作り方
- 1
豚ばら肉をかるくたたき、形を整えてから５センチ幅に切り分けます。
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- 2
たっぷりのサラダ油をフライパンに入れて熱します。
-
- 3
肉の脂を出すために、5 分ほど、豚ばら肉の表面をこんがり焼きます。
-
- 4
ペーパーナプキンなどで、余分な脂を取り除きます。
-
- 5
圧直鍋に調味料Ａを入れて沸騰させ、豚バラ肉を加え、圧力を２０分かけます。
-
- 6
圧力を抜き、豚ばら肉を取り出し、さらにペーパーナプキンなどで、余分な脂を取り除きます。
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- 7
圧力鍋に調味料Ｂ を入れ、沸騰させます。6の 豚ばら肉とゆで卵を加えて10分圧力をかけます。
-
- 8
圧力を抜き、お好みの濃さ（味付け）になるまで煮詰めます。
-
コツ・ポイント
甘さ、または醤油のしょっぱさ加減は、お好みで調整してください。たっぷりの油で焼き付けること、および下湯で時間が長いほど、肉の脂が抜けていきますので、この手順は欠かさないでください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19725987
