作り方
- 1
さつまいもは火が通りやすいようにスティック状に切り、水にさらす。
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- 2
水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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- 3
フライパンに油を引き、水気を拭き取ったさつまいもを入れて弱火でじっくり揚げ焼きにする。
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- 4
ようじか竹串がすっと刺さればOK。
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- 5
余分な油を拭き取り、砂糖と醤油を入れて全体に絡める。
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- 6
最後にごまを絡める。
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- 7
完成です！
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり火を通すことで、さつまいもの甘みを引き出し、中までやわらかくしました。
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