作り方
- 1
アジを3枚におろす。
フライ用でもオッケー - 2
すりおろした生姜(汁ごと)
みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜて、身を下にして10分漬け、
裏返して皮側をさらに10分漬ける - 3
下に新聞紙などを引いて、ベランダで30分から１時間干す。
身の表面が乾く程度になるまで。 -
- 4
冷蔵庫で一晩寝かす
- 5
弱火で身側から焼く
コツ・ポイント
丸アジ、ムロアジなどありますが、真アジで！
冷蔵庫で一晩寝かすのは忘れないでください！
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sakanacchi -
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