実山椒で！牛肉のさっぱり有馬煮
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
実山椒を旬の時期に 冷凍保存しておけば、いつでも作れる幸せ〜♪
甘さを極力控えて お酢でさっぱり仕上げです。
このレシピの生い立ち
しぐれ煮はちょっと甘さが苦手なので、実山椒とお酢で自分好みにアレンジ。このメニューだけは少量の砂糖を加えた方が美味しい！
実山椒で！牛肉のさっぱり有馬煮
実山椒を旬の時期に 冷凍保存しておけば、いつでも作れる幸せ〜♪
甘さを極力控えて お酢でさっぱり仕上げです。
このレシピの生い立ち
しぐれ煮はちょっと甘さが苦手なので、実山椒とお酢で自分好みにアレンジ。このメニューだけは少量の砂糖を加えた方が美味しい！
作り方
- 1
牛肉は大きめにざっくり切る。生姜は千切りにする。実山椒の小枝を取り除く。
- 2
厚手の鍋に油少々（分量外）を入れて、生姜を香りが出るまで炒める。
- 3
香りが出たら 牛肉を全体に混ぜながら炒め、実山椒も加える。
- 4
だいたい火が通ったら☆の調味料を全て加えて、煮立たせる。アクが出たら取り除く。
- 5
アクがざっと取れたら火を弱め、時々混ぜながら煮詰めて行き 汁気が殆ど無くなったら完成。
コツ・ポイント
生姜はみじん切りより千切りの方がオススメです。
こってりバラ肉（牛丼用など）とピリッと山椒は相性◎です！
大量だけど日持ちもするのでOK。
牛肉の代わりに 合鴨もも肉でも美味しかったです。
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19728160
