新玉ねぎのポタージュ

まさっぷNRT
まさっぷNRT @cook_40068849

簡単に作れます。
甘くておいしいポタージュ
このレシピの生い立ち
某レストランで食べた新玉ねぎのポタージュが美味しく、自分なりに簡単に作れる方法を試行錯誤しこの味にたどり着きました。

新玉ねぎのポタージュ

簡単に作れます。
甘くておいしいポタージュ
このレシピの生い立ち
某レストランで食べた新玉ねぎのポタージュが美味しく、自分なりに簡単に作れる方法を試行錯誤しこの味にたどり着きました。

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材料

  1. 新玉ねぎ 3個
  2. コンソメキューブ 2個
  3. 300ml
  4. 純生クリーム(35%) 1パック(200ml)
  5. オリーブオイル 適量
  6. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    ①玉ねぎを薄切りにして、オリーブオイルで炒める。

  2. 2

    ②少し色が変わったら、コンソメと水を加え、柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ③玉ねぎが柔らかくなったらブレンダーでかき混ぜる。

  4. 4

    ④中身を裏ごし器で裏ごしし、スープのみ鍋に戻す。

  5. 5

    ⑤生クリームを加え、温める。

  6. 6

    ⑥スープ皿にいれ、乾燥パセリを振りかける

コツ・ポイント

裏ごし作業を容易にするため、裏ごし器は鍋のサイズぴったりのものを使用しています。

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