あさりとエビのうまみ☆ペスカトーレ

にゃんがす's cooksnap of when they made あさりとエビのうまみ☆ペスカトーレ.
アビンゴーZ's cooksnap of when they made あさりとエビのうまみ☆ペスカトーレ.
AFMhami
AFMhami @cook_40231994

魚介のうまみがたっぷりのトマトパスタです☆トマトソースがちょっぴり苦手なうちの子どもたちにも大人気です♪
このレシピの生い立ち
トマトソースはちょっぴり苦手なうちの子どもたち。でもママはトマトパスタが食べたくて・。こどもたちの好きなあさりをたっぷり入れてこのパスタを作ってみました。
これならトマトソースでも食べられる！と言ってもらえたパスタです♪

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材料

４人分
  1. あさり たっぷり
  2. えび 12尾くらい
  3. いか（生食用） 100ｇくらい
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. にんにく 4かけ
  6. オリーブオイル 大さじ4
  7. トマト缶 １缶（400ｇ）
  8. 粉チーズ 大さじ2
  9. コンソメ顆粒 大さじ2
  10. パスタ（リングイネがおすすめ） ４人分
  11. 塩（エビの下処理用） 小さじ1
  12. 酒（エビの下処理用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きする。
    いかは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    えびは、殻をとり、背ワタをとって塩と酒でもんで、下味をつけておく。
    むきえびでもOKです

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でいため、香りを出す

  4. 4

    香りがでてきたら、エビを入れ、中火で火を通す。えび片面に火が通ったら、イカも加える
    火が通ったら、ボール等にとっておく。

  5. 5

    えびを炒めたその油に今度はあさりを入れ中火で加熱。
    あさりの口が開いて火が通ったら、あさりもボール等にとっておく

  6. 6

    5の油に玉ねぎを入れ、軽く炒める。

  7. 7

    玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を加え、弱火～中火で5分くらいことこと煮る

  8. 8

    コンソメと粉チーズを加え、なじませたら、ボールにとっておいたえび、あさり、いかをフライパンに戻す

  9. 9

    パスタを時間通りゆで、茹であがったらよく水気を切り、7に加え、よく和える

  10. 10

    盛り付ければできあがり☆
    粉チーズをお好みでかけてお召し上がりください

  11. 11

    2019.5.24人気検索トップ10入りさせていただきました！ありがとうございます♪

コツ・ポイント

えび、いか、あさりは火がとおったら、火にかけたままにせず、一度ボール等にとりあげておくと、かたくならないのでおすすめです。
えび、あさり、イカと同じフライパンで炒め、そのままソースもそのフライパンでつくることでうまみも逃しません☆

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レシピ作者

AFMhami
AFMhami @cook_40231994
に公開
アスリートフードマイスター2級のhamiです。サッカーをがんばる息子とバレエを頑張る娘のためにスポーツと食事の大切さを感じ、アスリートフードマイスターの資格をとりました。美味しくて、身体のためになる食事を考えています☆よろしくお願いします♪
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