切干大根煮
普通のよくある味付けです。甘めです。
このレシピの生い立ち
子どもが給食でたくさんおかわりしたと聞き、次の日作りました。
作り方
- 1
乾燥した切り干し大根を水で戻す。30分くらい。水気をしぼる。
- 2
ごま油を鍋に熱し、油揚げと戻した切り干し大根を中火で炒める。3-5分くらい。
-
- 3
にんじん、ダシパック、水を入れ、フタをして加熱。弱火〜中火で５分くらい。
-
- 4
砂糖、みりん、しょうゆを入れ混ぜ、切り干し大根が好みの硬さになるまで煮る。
-
- 5
ダシパックを取り出し、汁が底に残る程度まで、煮つめる。
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コツ・ポイント
最後の煮切り方で味の濃さが決まります！
少し薄めかな？で止めてください！
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