かたくない鶏つくね…粉・卵なし…
こえにゃん @cook_40075738
鶏ミンチとじゃがいもだけで、パサつかないつくねです。ナゲットみたいな食感…
このレシピの生い立ち
パサつく肉が苦手な2歳の息子に、柔らかいジューシーなミンチ料理を作りたくて考えました。
かたくない鶏つくね…粉・卵なし…
鶏ミンチとじゃがいもだけで、パサつかないつくねです。ナゲットみたいな食感…
このレシピの生い立ち
パサつく肉が苦手な2歳の息子に、柔らかいジューシーなミンチ料理を作りたくて考えました。
作り方
- 1
じゃがいもを濡らしてラップで包み、レンジ1000Wで2分30秒、そのまま5分くらいおき余熱を通す。
- 2
じゃがいもの皮をむき、ボウルでしっかりつぶす。
冷ましておく。 - 3
2に鶏ミンチと塩を入れ、まんべんなく混ぜる。
- 4
丸めて、油を敷いたフライパンで焼く。
（両面2分ずつ焼いたらふたをして3分蒸し焼き） - 5
つくねをとり出し、しょう油と砂糖をフライパンに入れ、少し煮詰め、つくねを戻し入れて絡める。
コツ・ポイント
タネはこねることを意識しなくてもまとまります。
私はスプーンで混ぜます。
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