挽肉、おから、みじん切りにした長ネギ、片栗粉、塩こしょうをボウルに入れ、よくこねる。

小さめの小判形（0.8cmくらいの厚さ）に形成して、サラダ油をしいた熱したフライパンに入れ、中火で焼く。

焼き目がついて、下半分くらいが白っぽく火が通ってきたら裏返す。

裏面にも焼き目がついてきたら、弱火にし、☆の調味料をすべて投入してから、蓋をする。

2〜3分程度蒸し焼きにしたら蓋を開け、タレを煮詰めながら絡める。

竹串などで刺して、汁が出てこなければ出来上がり。