簡単♪レバーの下処理方法。
ゅりこママ @cook_40250254
血抜きに臭み取りの大変！を半分に(*´∀｀)♪
このレシピの生い立ち
血抜きをする為の水洗いを減らしたいのと、水洗いやり過ぎると栄養も流れちゃうので、カットしながら、取れる血の固まりは取っておけばいいじゃん♪という、手抜き？いやいやいい考え(*´∀｀)笑
簡単♪レバーの下処理方法。
血抜きに臭み取りの大変！を半分に(*´∀｀)♪
このレシピの生い立ち
血抜きをする為の水洗いを減らしたいのと、水洗いやり過ぎると栄養も流れちゃうので、カットしながら、取れる血の固まりは取っておけばいいじゃん♪という、手抜き？いやいやいい考え(*´∀｀)笑
作り方
- 1
レバーを薄めにスライスしながら、血の固まりが出てきたら取り除く。
※筋が嫌いな人は切り取って下さい。 -
- 2
カットしたレバーをボールに入れ水で優しくもみ洗いを２回したら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
- 3
水分を拭き取ったレバーをボールに入れ牛乳を入れて軽くもみキッチンペーパーで蓋をして、20分待つ。
-
- 4
牛乳を拭き取って、下処理終わりです。
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- 5
ついでに…★ レバーを買うとたまについてるハツ(心臓)の下処理方。
つなぎ(ヒモともいう)をカットします。 -
- 6
写真の向きのハツをおこし、切れ目を入れて開く。血の固まりがあるので取り除く(*^^*)これで終わりです。
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コツ・ポイント
血抜きをカットしたあとにするので、優しくもみ洗いをして下さい。
牛乳の量はバットかボールで違うので、使うレバーの量をみて決めて下さい。私は上からキッチンペーパーで蓋をします(*^^*)
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