柔らかジューシー！Boufe Mode
｢ふくひな屋｣の台所 @cook_40127695
牛乳に漬けたお肉は、ビックリするほど柔らかジューシー✨
フランス・ビストロ料理、正しくは「ブッフ・ア・ラ・モード」
このレシピの生い立ち
酷暑でまいった身体に喝を入れようと、性根を据えて肉料理を作りましたー！
牛乳に漬け込んだ肉は、驚くほどに柔らかジューシーです ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
柔らかジューシー！Boufe Mode
牛乳に漬けたお肉は、ビックリするほど柔らかジューシー✨
フランス・ビストロ料理、正しくは「ブッフ・ア・ラ・モード」
このレシピの生い立ち
酷暑でまいった身体に喝を入れようと、性根を据えて肉料理を作りましたー！
牛乳に漬け込んだ肉は、驚くほどに柔らかジューシーです ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
作り方
- 1
肉の表裏に格子状に隠し包丁を入れる。
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- 2
1をバットに移し、牛乳を注ぎ、約1時間、常温で放置。
-
- 3
オーブンを温める。
2の水分を取り、表裏に片栗粉を軽くまぶす。 -
- 4
フライパンにaをひき、中火にしなじませる。
-
- 5
4に3を入れて表裏を焼く。
-
- 6
シリコンスチーマーに5とbを入れる。
-
- 7
170℃で30分煮込む。
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- 8
5のフライパンで、スチーマーで加熱してあった茄子とトレビスを焼く。
-
- 9
8のフライパンにcを入れて、強火で煮詰める。
-
- 10
お好みでdを振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
肉の下処理を丁寧に！
ナチュラル・フードコーディネーター。横浜の古民家に次男キャバリアと従姉妹chanとまったり生活。長男キャバリアふく丸2019年、2021年に2代目フェレット大吉が他界。通常は認可保育園の厨房で激務㊥。安全で時短な作りやすい「おうちゴハン」がコンセプト。｢フォロー｣｢イイね｣｢つくれぽ｣を下さる皆様に大感謝(❁´ω`❁)Instagramにて｢おうち時間｣ほっこりtimeを掲載㊥♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19730269
