酒と塩を鶏肉にもみこんで少し置いておく。

鍋に皮をしたにして入れて火をつける。
皮に軽く焦げ目がつくくらい焼きます。
※ここでは片面しか焼きません。

焦げ目がついたら中火にして、☆の調味料を入れて５分間蓋をして煮ます。

５分たったら蓋をあけ、肉をひっくり返し蓋をしてまた５分間煮ます。

冷めたら肉を取りだしお好みの厚さに切ってください。
煮汁は、水溶き片栗粉を入れてとろみをつければタレの完成。

後は、適量に分けてラップでくるみ冷凍保存できます。