車麩とたっぷり野菜の炒め物
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:137kcal 塩分:1.2g 野菜量:95g
このレシピの生い立ち
広報しばた6月3日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩を水で戻して水気を絞り、食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒で下味をつける。
- 2
スナップエンドウは筋をとり、茹でて斜め半分に切る。
- 3
にんじんは千切り、キャベツはざく切りにし、もやしは洗う。
- 4
フライパンにサラダ油をひき火にかける。１の車麩に小麦粉をまぶして両面を軽く焼き、一度取り出す。
- 5
同じフライパンに、にんじん、キャベツ、もやしを入れてふたをし蒸し焼きにする。
- 6
野菜に火が通ったら、砂糖とみそで味付けをし、２と４を加え、全体にからめ、すりごまをふる。
コツ・ポイント
車麩の新しい使い方にチャレンジ！野菜のうま味とすりごまの風味があいまって、少量お調味料でもおいしく食べることができます。
リアクション
レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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