【下味をつける】●をビニール袋に合わせる。好みの大きさに切った鶏もも肉を加え、よくもみこむ。

①を冷蔵庫で最低15分寝かせる。肉に味が馴染みます。

【衣を作る】◎の材料を合わせる。小麦粉：片栗粉＝１：１位がサクサク感が出ます。

【衣をつける】②の肉に③の衣をつける。

【揚げる：一度目】④の肉を揚げる。3、4個ずつ。片面30秒～1分、色が足りない程度で取り出す。残りの肉も同様に揚げる。

【揚げる：二度目】⑤で揚げた肉を、同じ数ずつ再度揚げる。今度はキツネ色に色づくまで。油を切って完成。