種もワタも!まるごとゴーヤチャンプルー
種もワタも取らず、下処理もなし！
苦くないし、種の食感も楽しい！
いつものゴーヤチャンプルーでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
いつもの面倒くさがりです。(^^;)
クックパッドでゴーヤの種とわたが食べれると知り、ゴーヤチャンプルーでも試してみました。ついでに下茹でなど「下処理」もすっ飛ばしても全然苦くないし、種もカリカリ美味しい♪
お客様にお出しすると驚かれます！
種もワタも!まるごとゴーヤチャンプルー
種もワタも取らず、下処理もなし！
苦くないし、種の食感も楽しい！
いつものゴーヤチャンプルーでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
いつもの面倒くさがりです。(^^;)
クックパッドでゴーヤの種とわたが食べれると知り、ゴーヤチャンプルーでも試してみました。ついでに下茹でなど「下処理」もすっ飛ばしても全然苦くないし、種もカリカリ美味しい♪
お客様にお出しすると驚かれます！
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーか清潔なふきんで包んで軽く水切りする。
玉子は割ってかき混ぜておく。
にんにくは芽を取り薄切りに。 - 2
ゴーヤを、種もわたもそのままで５mmくらいに切る。
★出来上がり画像は私の好みで超分厚く切っています♪ - 3
鍋にごま油の半分を熱し、いったん濡れふきんの上で熱を取り再び熱して玉子を入れ、スクランブルエッグを作り、取り出しておく。
- 4
油を足し（中火）、にんにくを入れて20秒くらい、油に香りが付いたら豚肉を入れて炒め、ゴーヤを入れてさらに炒める。
- 5
ゴーヤが炒まったら豆腐と玉子を入れて崩しながら炒め、塩・胡椒をする。少し足りないくらいでOK。
- 6
鰹節を入れて醤油を回し入れ、全体を混ぜて味を見て、足りなければ塩か醤油で調整する。出来上がり♪
コツ・ポイント
ごま油は「太白ごま油」、胡椒はその場で挽く粗挽き胡椒を使っています。
画像のようにゴーヤの厚切りも美味しいですよ♪
＊「苦み」の感じ方はまちまちなので、「苦い！」と感じてしまったらごめんなさい！
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