自宅で薫製 燻玉 (100円薫製機)
TNM_CH @cook_40259759
100均の道具を使って、自宅で薫製！意外と簡単に薫製が作れます。
今回は薫製たまごを作りました
このレシピの生い立ち
家で薫製を作ってみたかったのでやってみました！
参考https://ie-men.jp/contents/128
自宅で薫製 燻玉 (100円薫製機)
100均の道具を使って、自宅で薫製！意外と簡単に薫製が作れます。
今回は薫製たまごを作りました
このレシピの生い立ち
家で薫製を作ってみたかったのでやってみました！
参考https://ie-men.jp/contents/128
作り方
- 1
薫製機は100均に売ってるボウルと網です！
網は角を曲げてボウルの径に合わせます。(曲げるときは針金に注意) -
- 2
今回は卵で薫製！
まずは☆をビニールにいれて冷蔵庫で3時間くらい寝かせます。浸け時間が長い程味が濃くなります。 -
- 3
味付け卵は水分を拭き取ります。
- 4
ボウルにアルミ箔を敷いて、スモークチップを入れ、その上に網を被せて材料を乗せる
-
- 5
蓋を少しずらして乗せ、強火にかけ、白い煙が出たら、蓋を完全に閉めて弱火にする。
7分～8分待つ。 -
- 6
火を消してさらに10分待つ
- 7
10分経ったら完成！
水分はすっぱいので拭き取るか自然乾燥。1日くらい寝かせた方が味が染みていい感じ -
- 8
超半熟卵(ID:19722255)で作るとこんな感じ
味が物足りなかったらここから更に☆に浸けてもOK -
コツ・ポイント
ベーコン、チーズはもちろん、鶏モモ肉を薫製にしてからローストするのも美味しいですよ！
ボウルを空焚きするので火元には十分気をつけてください
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