酸っぱうま☆なすと豚こまの甘酢炒め
Ｙ＆Ｙまま @cook_40235438
ナスは油を吸うので小麦粉をつけてレンジで！時短＆ヘルシーに♪豚こまは塩麹に浸けて旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
ナスが甘酢で食べたくて。メインになるように、冷蔵庫にあった豚こまも入れました。3才の息子もバクバク食べます！
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまと塩麹をビニール袋に入れて、軽く揉んで塩麹を全体にまぶして30分以上放置。(手も汚れず、洗い物も少なくラクです！)
- 2
1の間に、ナスを一口大に乱切りし、耐熱ボウルへ。小麦粉をまぶし、ラップをかけて電子レンジで火が通るまで加熱する。
- 3
1の間に、☆を混ぜ合わせておく
- 4
1が完了したら、豚こまに小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで炒める。中～強火で焦げ目が少しつく感じがおいしいと思います
- 5
4のフライパンに、電子レンジで加熱の終わったナスを投入し、軽く炒め混ぜる
- 6
3で混ぜ合わせておいた☆をフライパンに入れ、汁気がなくなるまで炒めて完成！
コツ・ポイント
★塩麹に漬け込むと肉の繊維が柔らかくなってボロボロになるので、小麦粉をまぶしにくく、炒めにくいですが、気にせずテキトーに！多少、肉のかたまりがあっても焦げ目をつけるといい感じになります！
★普通の醤油の場合は、醤油：砂糖を1：1くらいかな？
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