春野菜のグラタン
笑顔のたまご昭和鶏卵 @cook_40094291
巣籠り卵風のグラタンです。春野菜と一緒にいただけば栄養も満点！
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介したいと思います。ぜひ、卵の良さやおいしさの再発見をしてみてください。
春野菜のグラタン
巣籠り卵風のグラタンです。春野菜と一緒にいただけば栄養も満点！
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介したいと思います。ぜひ、卵の良さやおいしさの再発見をしてみてください。
作り方
- 1
たまごのある暮らしを用意します。
-
- 2
（下準備）卵2個を卵黄と卵白に分け、残り1個はゆで卵にする。
- 3
（下準備）卵白を泡立てて6分立てのメレンゲを作る。
- 4
ゆで卵はみじん切りにする。マカロニは茹でる。玉ねぎは薄切りにする。
- 5
ミニトマトはヘタを取り半分に切り、アスパラガスは硬い部分をむき斜めに5cm幅に切る。それぞれを飾り用に少し取っておく。
- 6
鍋にバターを熱し、鶏肉・玉ねぎ・アスパラガスの順に炒め、火が通ったら薄力粉を加えて混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。
- 7
6.にマカロニを加えてコンソメ・塩・こしょうで味を整え、みじん切りしたゆで卵とミニトマトを加えて混ぜる。
- 8
7.をグラタン皿に入れ、チーズ・メレンゲをかけたら、卵黄と飾り用の②をのせ、250℃（予熱なし）のオーブンで12分焼く。
コツ・ポイント
卵白は焦げ目がつかない程度に焼き上げるのがコツです。ふんわりとしたイメージを残すことでおいしさもアップ。
その他のたまごレシピはコチラから⇒https://www.showa-keiran.jp/recipe/昭和鶏卵は、穀物ソリューション・カンパニー「昭和産業」のグループ企業です。「人々の健康で豊かな食生活に貢献する」という企業理念の下、豊かな食生活を支えるための素材として「安全・安心な卵」を安定的に提供し続けております。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19734914
