作り方
- 1
お麩（写真の、ひとつで10g程度です）を水に浸けます。手で軽く潰すようにすると吸収がよいです。
-
- 2
ねぎ、鶏胸肉を削ぎ切りにし、フライパンで炒めます。鶏の両面が白くなったら、麺つゆ、みりん、酒を入れ、塩で味を整えます。
- 3
2のフライパンに水を絞ったお麩をちぎり入れ軽く混ぜ、卵を溶いて入れます。器にご飯と共に盛り、刻み海苔をふったら完成です。
コツ・ポイント
車麩は卵に浸けておくという手もありますが、それだと味が物足りない気がするので、水に浸けておいて、卵より少し前にいれて辛くならない程度に味を染み込ませる方がおすすめです。
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