小松菜のカリカリじゃこ和え
クックREYSZR☆ @cook_40198219
ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃことかつおぶし、小松菜。材料これだけ。滋味深い味わい。カルシウム、鉄補給に。
このレシピの生い立ち
カルシウムの多い小松菜とちりめんじゃこでしっかりカルシウムが補給できるように作りました
小松菜のカリカリじゃこ和え
ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃことかつおぶし、小松菜。材料これだけ。滋味深い味わい。カルシウム、鉄補給に。
このレシピの生い立ち
カルシウムの多い小松菜とちりめんじゃこでしっかりカルシウムが補給できるように作りました
作り方
- 1
ちりめんじゃこをごま油で炒めます。フライパンに油を熱してそこにじゃこを加えて中火で、じゃこがカリカリになるように。
-
- 2
フライパンからじゃこを取り出します。(フライパンは洗わずそのままにしておきます)
-
- 3
小松菜をよく洗い、３センチ長さにカットします。
-
- 4
１と同じフライパンに塩ひとつまみと熱湯を入れて、先程カットした小松菜をさっと30秒程度ボイルします。
- 5
ボイルしたらざるにあけ、そのまま自然に冷まします。
- 6
じゃこ、小松菜、かつおぶしをすべて混ぜたら完成です。
-
コツ・ポイント
フライパンは洗わず使い回します。少し油のついたフライパンで小松菜を湯通しするのがポイントです。
小松菜を茹でた後、水にさらすと水っぽくなります。ざるにあげてそのまま放置しておけば水気が引きます。
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yumamaa -
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