ボウルに玉子2個を箸で下から上に切るように20回から30回程するとしろみが良くなじむ。これをするかしなかかで凄く違う。

タラコバタ~なので火にかけたらすぐ溶ける。牛乳を加え良く混ぜる。フライパンを良く熱して油小さじ1程度入れる。

焦げない為なので少しで良い。油が温まったら、一気に玉子を入れ丸く全体に、まん中を箸で手早く混ぜる。

手早くフライパンはじにオムレツの形にして、フライパンをななめに持ち上げ少し火をとおし少し半熟のうちに火を止める。

お皿にひっくり返して冷まして切って出来上がり。