コンビニ風♪我が家のおでん
＊yukimama＊ @cook_40081747
ダシが決め手！澄んだおつゆで上品な味です！
このレシピの生い立ち
少しでもコンビニに近い味のおでんが作りたくて！
旦那も私も、醤油ベースや市販のおでんの素は好きではないので、自分好みにしてみました！
コンビニ風♪我が家のおでん
ダシが決め手！澄んだおつゆで上品な味です！
このレシピの生い立ち
少しでもコンビニに近い味のおでんが作りたくて！
旦那も私も、醤油ベースや市販のおでんの素は好きではないので、自分好みにしてみました！
作り方
- 1
大根は3㎝幅に切り面取り。十字に隠し包丁を入れる。米の研ぎ汁で火が通るまで茹でる。
- 2
茹で玉子を作る。(私は大根と一緒に茹でます。沸騰して10分後位に卵だけ先に取り出す。)
- 3
厚揚げは三角になるよう切る。
牛すじは下茹でしておく。 - 4
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰後だしパックを入れて５分程煮出す。パックを取り出し、白だし、酒、鶏ガラスープを入れる。
- 5
もち巾着以外の具を入れ、沸騰させないよう弱火で煮込む(30分～)。沸騰したらつゆが濁ってしまいます。
- 6
食べる前にもち巾着を入れ、柔らかくなったらお召し上がりください！
コツ・ポイント
鍋に具を入れたとき、あまりぎゅうぎゅうだとつゆが濁りやすいので、水を増やして調味料を調整してみてください！
私は練り物があまり好きではないので入れていないですが、ちくわ等入れると良いダシが出ると思います!
一晩おいた方が味が染み込みますよ！
お菓子＆パン作り好き。12才、6才、3才の3姉妹のママです(^^)共働きなのでドタバタな毎日ですが、家族のために美味しい食事を作れるよう、ここで勉強させてもらってます(^^)皆さまから頂くつくれぽのおかげで、料理に自信が持てるように、そして料理が好きになってきました♪
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