あさりははじめに砂抜き→塩抜き後、あさり同士をこすりあわせて洗っておく。

フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りが出たらあさりを入れ強火で炒める。

酒を入れ、蓋をして約2分。あさりが開いたら蓋を取り、醤油とネギをまわしいれる。