生鮭のソテー ~豆乳ソースかけ~

マルゼン薬局*栄養士
マルゼン薬局*栄養士 @cook_40084730

血圧が高めの方に~高血圧対策レシピ~
このレシピの生い立ち
高血圧は動脈硬化の原因の一つです。鮭にはEPAやDHAが含まれていますが、血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化予防に働きます。また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンには、動脈硬化の原因となるコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。

生鮭のソテー ~豆乳ソースかけ~

血圧が高めの方に~高血圧対策レシピ~
このレシピの生い立ち
高血圧は動脈硬化の原因の一つです。鮭にはEPAやDHAが含まれていますが、血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化予防に働きます。また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンには、動脈硬化の原因となるコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 少々
  3. こしょう 少々
  4. 小さじ1
  5. セリ 少々
  6. ~豆乳ソース~
  7. 玉ねぎ 140g
  8. マイタケ 40g
  9. 調整豆乳 200ml
  10. コンソメ 少々

作り方

  1. 1

    生鮭 の切り身に塩、こしょう を振りかけ 下味をつける 。

  2. 2

    フライパンに 油を入れて熱し 生鮭 を入れて焼く 。

  3. 3

    両面 に焼き目 がついたら、弱火にし て 蓋をし中まで火を通す。

  4. 4

    玉ねぎ を薄切りにする。マイタケ は食べやすい大きさにほぐ。

  5. 5

    フライパンに 玉ねぎとマイタケを入れて炒める。

  6. 6

    鍋に調整豆乳を入れて温め、玉ねぎ・マイタケ・コンソメを加える。

  7. 7

    器に 鮭を盛り付けて ソースをかけて、最後に パセリ を散らし完成 。

コツ・ポイント

鮭は“生”がおすすめです。塩鮭は塩をまぶして寝かせ熟成させてうまみを引き出しているため、塩分が生鮭に比べて多く含まれています。生の切り身を使うだけで減塩することができます♪
エネルギー:233kcal(1人分)
塩分:1.0g(1人分)

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マルゼン薬局*栄養士
に公開
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです!いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました!どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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