絶品☆豚の角煮
つんさく @cook_40190404
糖質オフ生活でも美味しくトロトロ～の角煮が食べられちゃう♪
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの知識を借り、ダイエット中なので自分なりにアレンジして角煮を作りました。
絶品☆豚の角煮
糖質オフ生活でも美味しくトロトロ～の角煮が食べられちゃう♪
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの知識を借り、ダイエット中なので自分なりにアレンジして角煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を好みの大きさに切り、多目の油で10分程度揚げ焼きする。
※しっかり焼くことで余分な脂が外に出て煮崩れもしにくくなる。 -
- 2
肉についた油を拭き取り圧力鍋に並べ、ひたひたの水と生姜数枚（分量外）葱の青い部分を入れ、加圧50分（圧力鍋によって調整）
-
- 3
柔らかくなった肉を別の鍋に移し、●の材料を全部入れ落し蓋をして１時間～中火の弱でゆっくり煮ていく。
-
- 4
汁がほぼなくなっていい照りが出たら完成。
-
コツ・ポイント
たっぷりの油で肉を焼くことで、肉の余分な脂が融け出し美味しいコラーゲンだけが残ります。
しっかり焼いてから煮るので煮崩れもなし。プルプルで美味しい角煮です。
※倍量の肉で作る場合、●の材料は1.5倍量でOK。
つくれぽ
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