秋刀魚のつみれ団子鍋
ukulele大好き @cook_40055391
秋刀魚は中骨取り除けば簡単につくね団子が作れます(^o^)脂ののってない秋刀魚もこれでこれなら美味しく食べれますよ～♡
このレシピの生い立ち
秋刀魚の消費としてつみれ汁をヒントに考えました
秋刀魚のつみれ団子鍋
秋刀魚は中骨取り除けば簡単につくね団子が作れます(^o^)脂ののってない秋刀魚もこれでこれなら美味しく食べれますよ～♡
このレシピの生い立ち
秋刀魚の消費としてつみれ汁をヒントに考えました
作り方
- 1
秋刀魚をよく洗って水気を取り除きます
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- 2
頭を落とし開いて、中骨を取り除きます
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- 3
包丁でたたきます
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- 4
これくらいになれば大丈夫です
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- 5
味噌、長ネギ、生姜を加えます
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- 6
包丁でたたいて混ぜます
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- 7
丸めて団子を作ります（12個くらい）
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- 8
鍋に水+だし昆布を入れて沸かします
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- 9
⑦を入れます
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- 10
人参はピューラーで削ぎます
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- 11
白菜はざく切りにして茎と葉に分けます
長ネギは斜め切り
しめじはいしづきを取り除き小房に分けます -
- 12
具材を入れて白だしで味付けします
-
- 13
クックッ煮えたら食べ頃です
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コツ・ポイント
・秋刀魚のつくねはまな板の上で包丁でたたいて作りましょう、フープロも良いですが少し塊が残ってる方が美味しく感じます
・だいたい･･･秋刀魚1尾で6個のつみれ団子が出来ます
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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