うずまきビーツをアルミホイルで包み200℃に温めておいたオーブンで50分位焼く。(串がスーっと通るまで)

鍋に水と塩を入れ火にかける。沸いたら横半分に切った鶏むね肉を入れる。再度沸いたら火を止め蓋をして冷めるまでそのまま置く。

うずまきビーツに串がスーっと通ったら皮を剥き5ミリの輪切りにする。(熱いので濡らしたフキンの上で)

大根は3ミリの細切り、サラダミックスは10センチに切る。2のサラダチキンは1センチ幅の棒状に切る。

ライスペーパー1枚を水かぬるま湯にサッとくぐらせ乾いたまな板の上に乗せる。手前の方にサラダミックス、サラダチキン、大根。

奥の方に渦巻きビーツ。ライスペーパーの左右を内側に折り手前からぐるっと巻く。

こんなかんじになります。続いてライスペーパーを1枚水かぬるま湯にくぐらせ生春巻きを作る、を繰り返します。

残りのサラダミックスをお皿に敷き生春巻きを盛り付ける。3種類のソースを添える。