モロヘイヤと芝海老の低カロ和風ペンネ
ビスケイン @cook_40169408
ホワイトソースの代わりに豆腐を使いました。芝海老のダシとモロヘイヤの青味が絶品です！
このレシピの生い立ち
夜食に冷蔵庫にあったもので作りました。
母がモロヘイヤを余らせてるので、
ほとんど私が食べてます。
モロヘイヤと芝海老の低カロ和風ペンネ
ホワイトソースの代わりに豆腐を使いました。芝海老のダシとモロヘイヤの青味が絶品です！
このレシピの生い立ち
夜食に冷蔵庫にあったもので作りました。
母がモロヘイヤを余らせてるので、
ほとんど私が食べてます。
作り方
- 1
ペンネを下茹でし、やや硬めに仕上げる。硬めといっても、さっと煮て柔らかくなるぐらい。
- 2
モロヘイヤは葉だけを摘んで、包丁で粗く刻む。
- 3
豆腐はパックから取り出し、手で軽くつぶしてお椀などに入れておく。
- 4
モロヘイヤを小さじ１の油で炒めて、さっと小さいフライパンで炒める。
- 5
水、小エビ、和風だし、つぶした豆腐、醤油、ペンネを加えてさっと煮る。
- 6
ちょっと深めのシチュー皿にあけて完成です。
- 7
海老の風味にモロヘイヤの青味が加わって、とっても美味しかったです！ご馳走様でした！
コツ・ポイント
モロヘイヤは炒めすぎると青味が飛ぶので、
さっと炒めてさっと煮る。
ペンネも硬すぎると食べれません。
自信がなければ、ペンネは柔らかく煮るのがいいでしょう。
豆腐はトントン豆腐がない場合、トップバリュの3個組の絹ごしで代用ＯＫです。
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