秋鮭の南蛮漬け
よりみち♪ @yorimiti_jgas
旬の味覚「秋鮭」をたっぷり野菜とともに!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2016.10月号 健康パワーアップレシピ＞
お魚料理は野菜が不足しがちなので、秋の味覚「秋鮭」と、たっぷり野菜が一緒に食べられる料理を作りました。（作：もち）
秋鮭の南蛮漬け
旬の味覚「秋鮭」をたっぷり野菜とともに!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2016.10月号 健康パワーアップレシピ＞
お魚料理は野菜が不足しがちなので、秋の味覚「秋鮭」と、たっぷり野菜が一緒に食べられる料理を作りました。（作：もち）
作り方
- 1
＜Ａ＞を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めます。冷めたらバットなどの容器に移し、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
玉ねぎは薄切り、ピーマン・にんじんは細切りにします。
-
- 3
鮭は皮を取り、1切れを4等分に切り、両面に塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めます。火が通ったら軽く塩こしょうで味をつけ、①の南蛮酢の中に入れます。
-
- 5
同様に、フライパンにサラダ油を熱し、鮭を中火で両面焼きます。
-
- 6
鮭に火が通ったら熱いうちに南蛮酢に15分ほど漬け込み、器に盛ります。
-
コツ・ポイント
鮭が熱いうちに南蛮酢に漬けると、味がよく染み込み、油っぽさもなくなります。冷蔵庫で2～3日保存できるので、作り置きおかずにも♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18059984
