作り方
- 1
するめの胴体の部分を横に四つ切りにした後、
幅５mmぐらいに縦切りにしていく。
(はさみで。) -
- 2
切ったするめを２・３分ほどお湯につけて柔らかくする。(浸し過ぎるとまるまってしまいます。)
- 3
にんじんも、同等のサイズに切り、軽く塩をふり
重しを載せてしばらく置き、水分が出たら捨てる。 -
- 4
昆布も同等のサイズに切り、お湯に浸して戻す。
-
- 5
★の調味料を鍋でひと煮立ちさせたら、
すべての材料を混ぜる。 - 6
重しを乗せて、１晩ぐらい置く。
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