手羽元で簡単☆オトナの和スパイス唐揚げ
クックYPIS8V☆ @cook_40132048
仕上げの胡椒と山椒に合うような、落ち着いた醤油味。和スパイス香るオトナの手羽元唐揚げです。手順は簡単、けど美味しい☆
このレシピの生い立ち
たまにしか食べない鰻の為に粉山椒を買ったはいいけれど、なかなか減らず…スパイスだって封を切ったらどんどん劣化してしまうし、これは早めに使いたいと思い。スーパーで良く安売りする手羽元を、山椒に合う味付けで唐揚げにしてみよう…が、きっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に★と手羽元を入れ、ふんわりラップをし、レンジ６００Ｗで３分加熱。終わったら裏返して、もう３分加熱。
- 2
加熱が終わったら、そのまま人肌になるまで放置しながら、時々ひっくり返して、下味を馴染ませる。
- 3
人肌になったら、手羽元をタレから上げ、☆を混ぜた粉をしっかりまぶす。揚げ油（分量外）を１８０度に熱して、揚げる準備。
- 4
揚げ油が温まったら揚げていく。カラッと良い色になったら取り出し、キッチンペーパーに転がし…
- 5
油を切ったら、お皿に並べていく。仕上げに、こしょう、さんしょうをかけ、出来上がり。
- 6
※こしょうは「ちょっと多めかな？」位が美味しいです。さんしょうは、こしょうよりも少なく。多すぎるとエグミが出ます。
- 7
※カットレモンを添え、軽く絞ってから食べると…爽やかさがプラスされて、また美味しいです☆
コツ・ポイント
先にレンジで火を通すと「中が生だった」「揚げ中に肉から血が滲んで来た」なんて事もなく、揚げ時間も短くて済みます。粉山椒は、ちょっと値段が張りますが、この唐揚げにはとても良く合いますので、是非お試し下さい☆
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