桜のマドレーヌ

オーブンを180度に予熱します。桜の塩漬けを丁寧に洗って、水につけて塩抜きします(10分くらい)

タッパーに粉類をまとめて入れます。上下に1分ほどふってください。
卵をボウルに割って泡立て器で混ぜ合わせます。

砂糖を3回に分けて、卵のボウルに混ぜてください。
ふるった粉類も、卵のボウルに3回に分けて混ぜてください。

バターを1分ほどレンチンします。バニラエッセンスとさくらんぼのお酒も混ぜます。トッピング用の桜以外のも刻んで入れます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜます。艶が出たらいいです。
ラップをして30分放置します。夏場は冷蔵庫に入れてください。

型に流し込んでください。(7分目)桜の花をのせます。
オーブンで15分焼きます。

焼きあがったら出して、ケーキクーラーで冷ましてください。
粗熱が取れたら、完全に冷めるまでラップしてください。