我が家のいくらの醤油漬け(∩´∀`∩)
rosered07 @cook_40147826
北海道では当たり前に作られるいくら醤油漬け
キロ単位で買って作る家庭と結構います。
このレシピの生い立ち
我が家ではみんな大好きな醤油漬けなので何年も漬けています
マジで我が家の味です
アプリでひらく作り方
- 1
醤油・味醂・酒・昆布を鍋に入れて煮立たせたら冷ます
- 2
いくら生は手にしおをつけてぬるま湯で洗いほぐす。薄皮など取り除くこと。
-
- 3
ほぐしたイクラ生に冷ました調味料と昆布一切れをかけます。
-
- 4
冷蔵庫で半日寝かして、汁を吸って膨らんだらザルにあける
- 5
冷凍する場合はザルにあけて汁を切ってから
小分け容器に入れてしっかり冷凍保存すれば1年間楽しめる。 -
コツ・ポイント
いくら生はおっかなびっくりほぐしても力入れすぎても
つぶれるので、優しく最初は数粒くっついてもいいのでほぐして下さい
皮についたのは皮を指でしっかり挟んで皮をひっぱるとポロポロとれる。
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