作り方
- 1
材料を準備
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- 2
小鍋にオリーブ油をしき、みじん切りにしたニンニクを炒める。
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- 3
ニンニクの香りが出たら火を弱め、アンチョビーを加え、木べらで潰すようにする。
- 4
アンチョビーの形がなくなったら、牛乳を加え、沸騰しないよう気をつけながら2～3分煮る。
- 5
必要なら、塩コショウで味を調える。
- 6
塩分29%(約1.8g)
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コツ・ポイント
塩分41％ (約2.5g) のアンチョビー使用。
缶詰液は入れず、最後にコショウのみ追加しています。
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