牛バラを1㎝くらいの厚さで一口大の大きさに切って、塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。

厚手の鍋ににバター15gとサラダ油（分量外）を入れて熱し、肉を入れて焼き付ける。

水を入れてなべ底をこそげながら暖め、コンソメ、ローリエ白ワインを加えて煮始める、

フライパンに分量外のサラダ油をいれ、玉ねぎを炒めてにんにく、マッシュルームを加えさらに炒める。

３に４を加えて、肉が柔らかくなるまで弱火で1時間ほど煮込む。肉が柔らかくなったら、生クリームを加える。

フライパンにバター15gを溶かして、パセリを炒め、ご飯を加えてむらなく混ぜながら炒める。

皿に6を盛り、5をよそって出来上がり！